Sabor Tradicional Japonês: Ameixa Umeboshi Chomi

Umeboshi é uma conserva tradicional japonesa feita a partir de ameixas ume (também conhecidas como ameixas japonesas), que são fermentadas, salgadas e secas. Essas ameixas são colhidas quando ainda estão verdes e, em seguida, são preservadas em sal e vinagre.

O sabor do umeboshi é bastante distinto e complexo. Ele é caracterizado por uma combinação única de sabores: é ao mesmo tempo salgado, ácido, agridoce e umami. A acidez é proeminente, devido ao processo de fermentação e à alta concentração de ácido cítrico presente na fruta. O sabor salgado provém do sal com o qual as ameixas são conservadas.

Além disso, o umeboshi também possui um sabor agridoce, que se origina do processo de amadurecimento da fruta. Por fim, o umami, considerado o "quinto sabor", é proporcionado pela presença de compostos glutamatos naturais na ameixa.

O sabor intenso e complexo do umeboshi o torna um ingrediente versátil na culinária japonesa, sendo utilizado em uma variedade de pratos, como arroz, sushi, onigiri (bolinhos de arroz) e até mesmo como condimento em sopas e molhos. Além do seu sabor marcante, o umeboshi é apreciado por seus benefícios à saúde, sendo rico em antioxidantes e probióticos.

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Ingredientes: Ameixa, sal, açucar, frutose, xarope de glicose, vinagre, edulcorante, sucralose e corante vermelho.

ALÉRGICOS: Não contém glúten. Pode conter leite, ovos, peixe, crustáceos, moluscos, nozes, amendoim e produtos de gergelim.

ORIGEM: China